Gefüllte Schweinesteaks

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:
1. In die Schweinerückensteaks jeweils der Länge nach eine Tasche hineinschneiden. Innen und außen salzen und pfeffern. Innen mit getrocknetem Thymian einreiben.
2. Käse in dünne Scheiben schneiden, in die Taschen geben und mit Holzstäbchen sorgfältig zustecken. So kann der Käse beim Grillen nicht herauslaufen.
3. Lollo bianco putzen, gründlich waschen, zerpflücken und abtropfen lassen. Vom Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen. Salat in einzelne Blätter zerlegen, waschen, abtropfen lassen. Salate in einer Salatschleuder trocknen, mischen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Zitronensaft, Brühe, Zucker, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verrühren, abschmecken. Über den Salat geben und gut vermischen.
4. Gefüllte Steaks mit restlichem1 EL Öl bepinseln, ca. 5 Minuten grillen. Wenden. Thymian darauf verteilen und weitere 5 Minuten grillen. Mit dem Salat anrichten.